Le origini del Tom/John Collins risalgono al 1800 e lo rendono un long drink storico, stessi ingredienti del Gin Fizz ma miscelato e non shakerato.

La differenza dei due nomi si lega al tipo di gin: nel John Collins si usa un London Dry mentre nel Tom si predilige l'Old Tom.

Va preparato direttamente nel bicchiere highball di servizio, riempito di ghiaccio. Si versano tutti gli ingredienti e si miscela delicatamente con l’asticella.