Poise

Recipe by Romina Roncadori

Il cocktail "Poise" è caratterizzabile come un "corpse reviver", quella categoria di drink mattutini storicamente concepiti come cura per i postumi della sbornia. È un cocktail equilibrato, fresco e dissetante, da degustare in una bella giornata di sole. Il gin ideale per questa ricetta è un classico london dry, secco e carico di ginepro. Proprio come Piero Dry Gin.

Ingredienti

3cl Piero Dry Gin
2,5cl Vermouth Bianco
2cl Liquore all'arancia
1,5cl Succo di lime
Gocce di assenzio

Preparazione

Raffreddare lo shaker e la coppetta con del ghiaccio mescolandolo
Versare gli ingredienti nello shaker, dopo aver scolato l'acqua in eccesso
Agitare con forza
Filtrare il contenuto dello shaker nella coppetta, dopo aver rimosso il ghiaccio da quest'ultima
Guarnire fissano il mezzo lime al bordo del bicchiere con una molletta, adagiandovi la zolletta di zucchero imbevuta di assenzio che andremo a flambare