Il punto focale di questa ricetta è la preparazione dello shrub. Si tratta di uno sciroppo acidulato preparato partendo da una base di sciroppo di zucchero mescolato con anguria, pepe rosa e timo e poi aromatizzato con aceto oppure con un distillato a piacimento.
Anche in questa seconda ricetta giochiamo con gli aromi agrumati del gin e quelli più freschi dell’anguria con però un tocco amarognolo dato dall’angostura sul finale.
Stessa preparazione della ricetta home made per un risultato però molto più complesso.
45 ml di Gin Scorza
10 ml di Mandarinetto
30 ml di shrub anguria, pepe rosa e timo
20 ml di lime
3 gocce di Angostura
per decorazione ciuffo di menta