Kubrik Martini

Recipe by Stefano Savi

Rivisitazione del Dirty Martini dove trova posto, oltre a Gin J7 ed al Vermout, il nettare di giardiniera, pronto a donare sapore agrodolce e salato, ed il liquore Alpestre, responsabile del retrogusto erbaceo e balsamico. A chiudere una chicca finale, l’aria di Amarone.

Ingredienti

45 ml di Gin J7
15 ml di Dry Vermout
15 ml di nettare di giardiniera
10 ml di liquore Alpestre
Aria di Amarone

Preparazione

Riempire di ghiaccio una coppa martini.
Versare Gin J7, Vermout, liquore Alpestre e il nettare di giardiniera in un mixing glass insieme al ghiaccio e mescolare.
Dopo aver tolto il ghiaccio dalla coppa, versare il contenuto del mixing glass filtrandolo con uno strainer.
Per l'aria di Amarone, versate 5cl di Amarone, 2cl di vodka, un cucchiaio di Sucrose Ester e montare utilizzando un monta latte
Versare l'aria di Amarone nel bicchiere, cercando di creare uno strato in superficie