Granitica - Gin tonic granita

Recipe by The Gin Way

Porzioni

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Tempo totale

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Un dessert leggermente alcolico e stuzzicante per la tua merenda estiva? Quando il Gin Tonic non è più nel ghiaccio, ma ghiaccio diventa.. Granitica! condita con caramello alla mela è facile da preparare ed è pronta a rinfrescare la tua merenda di Ferragosto!

Ingredienti

220g zucchero semolato
17cl del tuo gin preferito
50cl acqua tonica
succo di un limone intero
2 mele sbucciate e grattugiate
2 mele a dadini
50g di burro
50cl succo di mela

Preparazione

Portare ad ebollizione 12cl di acqua con lo zucchero semolato, togliere dal fuoco quando questo è completamente sciolto, quindi togliere dal fuoco.
Aggiungere il gin, la tonica, il succo di limone e la mela grattugiata
Una volta raffreddato il composto, spostarlo in un contenitore adatto e metterlo nel congelatore.
Ogni 30 minuti, muovere il composto con una frusta o con una forchetta. Ripetere fino al congelamento (l'operazione richiederà 3-4 ore)
Per il caramello alla mela, riscaldare il succo fino a ridurlo ad uno sciroppo denso (45 minuti circa), quindi toglierlo dal fuoco e frullarlo nel burro. Lasciare raffreddare.
Servire la granita accompagnata dal caramello alla mela in quantità a piacere, dopo aver girato un ultima volta il composto con la forchetta, fino a trovare la densità ottimale.