Soffice al Gin Tonic

Recipe by The Gin Way

Porzioni

persona/e

Tempo di preparazione

hour

Ingredienti

Per il biscotto:⁣ 280 gr di biscotti secchi⁣
170 burro⁣
20 gr di zucchero⁣
Per la gelatina:⁣ 100 ml di Gin⁣
200 ml di tonica⁣
5 gr di gelatina⁣
Per la crema:⁣ 700 gr di yogurt⁣
300 gr di panna⁣
110 gr di zucchero a velo⁣
25 gr di colla di pesce⁣
60 gr di latte⁣

Preparazione

Sciogli il burro in microonde
Sbriciola i biscotti, aggiungi zucchero e burro e mescola tutto
Stendi nella tortiera precedentemente ricoperta di carta forno e pressa.
Per la gelatina di gin: scalda 50 ml di tonica in padella e aggiungi 5 gr di gelatina precedentemente ammorbidita.⁣ Poi miscela il Gin, la tonica rimanente e aggiungi la tonica con la gelatina.⁣
Per la crema: monta la panna con lo zucchero a velo, ammorbidisci la gelatina in acqua fredda per 10 min, scalda 60 gr di latte e sciogli la gelatina ammorbidita dentro, aggiungi yogurt alla panna e la gelatina sciolta con il latte⁣
per poi amalgamare il tutto.⁣
Metti il tutto sopra al biscotto e lascia riposare in frigorifero per 30 min.⁣
Guarnisci a piacere con i frutti di bosco ♥️⁣

Granitica - Gin tonic granita

Recipe by The Gin Way

Porzioni

persona/e

Tempo di cottura

minutes

Tempo totale

hours

minutes

Un dessert leggermente alcolico e stuzzicante per la tua merenda estiva? Quando il Gin Tonic non è più nel ghiaccio, ma ghiaccio diventa.. Granitica! condita con caramello alla mela è facile da preparare ed è pronta a rinfrescare la tua merenda di Ferragosto!

Ingredienti

220g zucchero semolato
17cl del tuo gin preferito
50cl acqua tonica
succo di un limone intero
2 mele sbucciate e grattugiate
2 mele a dadini
50g di burro
50cl succo di mela

Preparazione

Portare ad ebollizione 12cl di acqua con lo zucchero semolato, togliere dal fuoco quando questo è completamente sciolto, quindi togliere dal fuoco.
Aggiungere il gin, la tonica, il succo di limone e la mela grattugiata
Una volta raffreddato il composto, spostarlo in un contenitore adatto e metterlo nel congelatore.
Ogni 30 minuti, muovere il composto con una frusta o con una forchetta. Ripetere fino al congelamento (l'operazione richiederà 3-4 ore)
Per il caramello alla mela, riscaldare il succo fino a ridurlo ad uno sciroppo denso (45 minuti circa), quindi toglierlo dal fuoco e frullarlo nel burro. Lasciare raffreddare.
Servire la granita accompagnata dal caramello alla mela in quantità a piacere, dopo aver girato un ultima volta il composto con la forchetta, fino a trovare la densità ottimale.