"Aperipiero" è una rivisitazione dell'intramontabile cocktail italiano Negroni, che rispecchia a pieno ed esalta le caratteristiche di Piero Dry Gin. Semplice, equilibrato ed allo stesso tempo affascinante. In questa versione andiamo a sostituire il bitter Campari con un amaro sempre italiano, il Rabarbaro Zucca, ridimensionando anche le dosi per un risultato morbido ed aromatico, dolce ed amaro.